Fırında Lüfer Nasıl Yapılır?
Balık yediden yetmişe herkesin mutlaka haftada en az iki kere tüketmesi gereken bir yiyecek. Balık hepimizin bildiği gibi çok faydalı ve yararlı bir besindir. Zengin bir vitamin kaynağına sahiptir. Tabi bir de balık mevsimleri vardır ki mevsimine göre balık tüketmek onun faydalı ve tabi lezzetli olabilmesi açısından da önemlidir. Özellikle kış aylarında taze ve çok çeşitli olan balığın yararları saymakla bitmez.
Balığın Önemli Faydaları Nelerdir?
Balığın birçok yararı bulunmaktadır. Bunlardan en önemlilerinden biri kalp ve damar sağlığını koruyan Omega3’tür. Balık sahip olduğu zengin Omega3 yağlarının yanında iyot, selenyum ve D vitamini de içermektedir. Kalp sağlığını koruduğu gibi zeka gelişimine de fayda sağlar. Bağışıklık sistemimizi koruduğunu artık hepimiz biliyoruzdur. Kemiklerimizi korur ve güçlendirir. Kılçığı ile tüketilebilen balıkları yiyebiliyorsanız eğer bu özellik kemik erimesinden şikayetçi olanlar için birebirdir. Bir diğer faydası da kimi besinler gibi kaliteli protein yağlarından oluşmasıdır. Balık bunların arasındadır. Depresyondan koruduğu bilinmektedir. Diyabet ve Alzheimer risklerini azaltır, eklem ağrılarına da iyi gelir.
Gelelim Fırında Lüfer yemek tarifi nasıl yapılır sorusuna…
Malzemeler:
- Kişi adedine göre tercihen iri boyda Lüfer (Kofana) Balığı
- Kişi adedi kadar yemek kaşığı zeytinyağı
- İnce limon dilimleri
- 1 adet limon (suyunu sıkmak için)
- Taze kekik
- Defneyaprağı
- 2 adet soğan
- 2 orta boy patates
- Tuz
- 3-4 diş sarımsak
- Karabiber
- Roka
Yapılışı:
Balıkları güzelce yıkayıp sularını süzdürün. Sularını süzülen balıklara yatay olacak şekilde iyice pişmesi için bıçakla çizik atın. Çizdiğiniz balıklara bir tutam tuz serpip tuzu yedirmek için ovalayın.
Balıkları tuzu iyice emerken başka bir yerde limon ve patatesleri yarım santim kalınlığında halka olarak doğrayın. Doğradığınız limon ve patatesleri bir kabın içerisine alıp az biraz tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile iyice harmanlayın.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinin üzerine tuz ve zeytinyağı ile harmanlamış olduğunuz limon ve patates dilimlerini güzelce yayın. Limon ve patates dilimlerini serdiğiniz fırın tepsisinin üzerine balıklarınızı yerleştirin. Yerleştirdiğiniz balıkların içine yine ince limon dilimleri ve defneyapraklarını yerleştirin. Üstlerine de taze kekik yaprakları yerleştirin.
Bir kasede balık adedine bağlı yemek kaşığı olarak zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın ve balıkların üzerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış fırında 35-40 dk. kadar 200 derecede pişirin.
Burada önemli not olarak şunu unutmayın, her fırın farklıdır ve yukarı verilen değer ortalama değerdir. Biraz daha üzeri kızarsın isterseniz bir on dakika kadar daha fazla fırında tutabilirsiniz. Sıcak olarak yanında roka ve güzel bir salata ile servis edebilirsiniz.