Yediklerimiz, içtiklerimiz sağlıklı bir hayat sürebilmek için en önemli konulardan biri haline geldi. Gün içerisinde tükettiğimiz besinlerin başında gelen unlu ürünler ise hayat kalitemizi büyük oranda etkiliyor. Bu nedenle sağlığımızı koruyabilmek ve kaliteli tarım ürünleri tüketmemiz gerekiyor. Çavdar unu ise buğday ununa alternatif olan besinlerden biri olarak daha sağlıklı bir hayat sürmemizi sağladığından dolayı tercih edilebiliyor. Özellikle çavdar ekmeği faydaları hastalıkların önlenmesinde en avantajlı besinlerden sayılıyor.
Çavdar Ununun Özellikleri Nelerdir?
Çavdar buğdaygiller içerisinde yer alan tahıllı bitkilerden biridir. Boyu oldukça uzun olan bu bitki çoğu zaman arpa ile karıştırılır. Çavdar bitkisi de aynen buğday gibi işlenerek yüzyıllar öncesinden bu yana ekmek ve diğer besinlerin hazırlanmasında kullanılmıştır.
Çavdar unu buğday ununda ve diğer unlarda olduğu gibi farklı parçalara ayırılmazlar. Tüm halde öğütülen çavdarlar bu özelliğinden dolayı buğday ununa göre daha besleyici olmaktadır.
Çavdar Ekmeği Faydaları
- Kilo Vermeye Yardımcıdır!
Çavdar ekmeği çavdarların tam olarak ayrıştırılmadan öğütülmesi ile oluşan undan hazırlanıyor. Bu un ise lif açısından çok zengin olduğundan dolayı sindirim sistemini güçlendiriyor. Ayrıca metabolizmanın çalışmasına da yardımcı olan lifler sayesinde uzun süre tok kalınabiliyor. Vücuttaki fazlalıkların atılmasında etkili olan çavdar ekmeği yüksek kolesterolün düşürülmesinde de etkili oluyor.
- Kan Şekerini Düzenler!
Çavdar ekmeği tüketmenin faydaları arasında bu ekmeğin içerisindeki liflerdeki özel bileşenler sayesinde kan şekerini düşürmekte yer alır. Buğday unu ile yapılan ekmeklerde genellikle lifler ayrıldığından dolayı kan şekeri yükselmeye başlar ve vücuttaki insülin miktarı artar. İnsülin miktarının artması ile diyabet hastalığının etkilerini ortaya çıkarabilir. Ayrıca vücutta yükselen kan şekeri nedeniyle vücut daha fazla yağ depolar.
Çavdar ekmeği tüketen kişilerde ise kan şekeri düzenlidir. Vücutta şeker hastalığı varsa insülin direnci normal seyreder. Kan şekeri yükselmediğinden dolayı çavdar ekmeği tüketen kişilerin vücudunda yağ depolanması da duracaktır.
- Zengin Besin Değeri Vücuda İyi Gelir!
Çavdarlar herhangi bir ayrılma işleminden geçmediğinden dolayı içerisindeki faydalı bileşenler aynen kalır. Çavdar unu ve çavdar ekmeğinin içerisindekiler şu şekilde sıralanabilir:
- Kalsiyum
- Lif
- Protein
- Fosfor
- Magnezyum
- Demir
- Potasyum
- B1 vitamini
- Folik asit
- Mangan
- Niasin
- Tiamin
- Mineraller
- Antioksidanlar
Çavdar ekmeğinin içerisindeki bu önemli bileşenler kanser, kalp krizi, damar hastalıkları gibi durumları ortadan kaldırmaya yardımcı olur. Vücudun günlük olarak ihtiyaç duyduğu mineral ve vitaminlerin sağlanması sayesinde yorgunluk, ödem gibi sorunları da ortadan kaldırır.
- Ağız ve Diş Sağlığını Korur!
Sindirim sistemi sorunlarının giderilmesinde oldukça etkili olan çavdar ekmeği aynı zamanda ağız ve diş sorunlarının giderilmesinde de etkilidir. Buğday ununda ayrıştırma işleminden dolayı yeterince antioksidan bulunmaz ve bu durum ağız, diş sağlığını korumak için yeterli değildir. Ancak çavdarlı ürünlerin içerisinde antioksidan oranının yüksek olmasından dolayı ağız ve diş temizliğine katkısı vardır. Ayrıca potasyum ve kalsiyum oranının yüksek olması ise dişlerin ve kemiklerin güçlenmesini sağlayacaktır.