İftar İçin Yemek Önerileri

Ramazan ayında sofralarımızı şenlendirecek yüzlerce yemek bulunuyor. Ancak ‘’Vaktim yok, iftara ne pişirsem?’’ diyenler için pratik tarifler daha avantajlı bir seçenek oluyor. Damaklarınızı şenlendirecek harika menüler hazırlamak ya da iftara gelen misafirleriniz için sofralar donatmak istiyorsanız işte iftar için yemek önerileri…

Tavuk- Pilav- Salata- Çorba

Ramazan iftar menüsü denediğinde akla ilk gelen seçenekler tavuk- pilav- salata ve çorba oluyor. Hem yapımı basit hem de her damağa hitap etmesinden dolayı sizde bu menüleri deneyebilirsiniz.

Tavuk Sote

Malzemeler

• Bir kilo kadar tavuk göğsü
• 3- 5 adet biber
• 6-7 adet domates
• 3-4 diş sarımsak yada 1 adet soğan
• Tuz, pulbiber, karabiber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Tavukları küp küp doğrayın ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte ocağa alın. Arada karıştırın ve üzerine yarım su bardağı kadar su ekleyerek pişirin. Tavuklar pişmeye yakın olduğunda isteğe göre soğan ya da sarımsağı ekleyin ve biberleri de ince ince doğrayarak ekleyin. Üzeri kapalı bir şekilde pişirdikten sonra domatesleri ve diğer baharatları ekleyerek pişirmeye devam edin. Yemek suyunu hafif çektiğinde ocaktan alabilirsiniz.

Etsiz iftar yemekleri düşünenler için tavuk sote alternatif bir yemek olduğu gibi yanına pirinç ya da bulgur pilavı ile harika olacaktır. Yanına çoban salata, ayran ve mercimek çorbası yapabilirsiniz.

İçli Köfte- Cacık

Ramazan et yemekleri denemek isteyenler için içli köfte ve cacık menüsü ideal olacaktır. Ben yapamam, içli köfte tarifi zor diyebilirsiniz. Ancak o kadar basit yöntemler bulunuyor ki içli köfteleri incecik ve lezzetli bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

İçi İçin;

• Yarım kilo kıyma
• 10 adet büyük soğan
• Bir yemek kaşığı salça
• Bir tatlı kaşığı kadar tuz
• Bir çay kaşığı karabiber
• İsteğe bağlı pul biber
• İnce kıyılmış bir bağ maydanoz

Hamuru İçin;

• Bir kilo en incesinden köftelik bulgur
• Bir adet yumurta
• Bir tatlı kaşığı kadar salça
• 1 tatlı kaşığı kadar tuz
• Islatmak için ılık 2 su bardağı su (suyu sıcak eklemeyin, ılık olmalı)
• Alabildiği kadar un

Yapılışı

İç harcı için kıymayı bir tencereye alın. Üzerine 4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ekleyin ve altını açarak pişirmeye başlayın. 10 adet soğanı ince ince kıyın. Soğanınız ne kadar fazla olursa o kadar lezzetli olacaktır. Pişen kıymaların üzerine soğanı ekleyin. Salçayı, tuzu ve baharatları ekleyerek pişirin. Eğer çok koyu hale gelirse az miktarda sıvı yağ ve tuz ekleyebilirsiniz. Maydanozları da ekleyerek iç harcınızı tamamlamış olacaksınız. 5 dakika kadar maydanozların ezilmesini bekleyin ve iç harcınızı alarak geniş bir tepsiye dökerek hızlı bir şekilde soğumasını sağlayın.

Hamuru için bulguru ılık su ile ıslatın. Üzerine yumurtayı kırıp tuzu ve salçayı ekleyin. Oluşan karışımı iyice yoğurun. Yoğururken içerisine azar azar un ekleyin. Yanınıza alacağınız bir tas suya arada elinizi batırıp çıkarın. İçli köfte yaparken hamurun kıvamlı olması çok önemlidir. İyice özleşmiş bir hamur hazırladıktan sonra ceviz büyüklüğünde hamur alarak önce başparmağınızla daha sonra işaret parmağınızla hamurun içini açmaya çalışın. İçerisine soğumuş kıymalı harcı ekleyerek şekil verin.

Ramazan iftar tarifleri içerisinde olan içli köfte hazırlığında hazırladığınız köfteleri önceden ısınmış ve içerisine birkaç tane limon tuzu atılmış suda kaynatın. İçli köfteleriniz suyun yüzeyine çıkmaya başladığında pişmiştir. Alarak servis edebilirsiniz. İsterseniz yanına sıcak bir mercimek çorbası da yapabilirsiniz. Cacık da oldukça şık duracaktır.