Sac Kavurma Tarifi

Tadı damaklardan düşmeyecek yemek tariflerinden biri olan sac kavurması, et yemeklerinden hoşlananlar ve menüsü zengin sofralar kurmak isteyenlerin tercihlerinden biri. Özellikle Kurban Bayramı sonrasında yapılan ve tadına doyum olmayan sac kavurma tarifi denemek istiyorsanız kollarınızı sıvayın ve malzemelerinizi hazırlamaya başlayın…

Sac Kavurma İçin Gerekli Malzemeler

• 1 kilogram et (Kuzu, keçi, dana eti fark etmez.)
• 2 tane büyük soğan
• 4 tane isteğe göre acı ya da tatlı biber
• 3 tane büyük boy domates
• İsteğe göre avuç içi kadar kuyruk yağı
• Kuyruk yağı sevmeyenler için 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı kadar tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kadar tuz
• Bir çay kaşığı karabiber
• Bir çay kaşığı pulbiber
• Mide sorunu olanlar için bir çay kaşığı kimyon eklenebilir.
• İsteğe göre kekik

Sac Kavurma Nasıl Yapılır?

Sac kavurma nasıl yapılır diyenler için öncelikle bir sac alması gerekir. Çünkü bu yemeğin tadının farklı olmasının sebebi kullanılan sactır. Evlerde her ne kadar tava çeşitleri bulunuyor olsa da sacda pişen etin tadı farklı olacaktır. Kuyruk yağlı sac kavurma tarifi lezzet açısından daha kaliteli bir yemek ortaya çıkarmanızı sağlar. Ancak evde kuyruk yapı yoksa ya da bu yağı tüketmek midenize zarar veriyorsa farklı yağlarda kullanabilirsiniz.

• Sac kavurma tarifi için öncelikle kuyruk yağlarını küp küp doğrayın.
• Kavurma için aldığınız kuzu, dana ya da keçi etini de ufak küpler halinde doğrayın. Bu doğrama yöntemine kuşbaşı da denmektedir. Eğer dana, sığır gibi hayvanların etini kullanacaksanız et boyutunuz daha ufak olsun. Çünkü bu etler biraz geç pişebiliyor. Kuzu sac kavurma tarifi yapacaksanız etleriniz kolay pişeceği için daha büyük doğranabilir.
• Soğanları, biberleri ve domatesleri de küp küp doğrayın. Özellikle domateslerin kabuklarını soymayı unutmayın. Çünkü yemek pişerken domatesler özlü bir su haline gelecektir. Kabuklarını almadığınızda ise yemeğinizin görüntüsü kötü olacağı gibi tüketirken de ağzınıza takılabilir.
• Sacınızı ocağın üzerine alın ve kuyruk yağı ya da sıvı yağ ile tereyağı karışımını ısınan sacın üzerine ekleyin.
• Tavanızdaki yağ iyice ısındığında üzerine doğramış olduğunuz etleri de ekleyin. Etler bir süre sonra suyunu bırakacaktır. Su bırakma sürecinde herhangi bir malzeme eklemeden suyu çekmesini bekleyin.
• Etleriniz suyunu çekmeye başladığında soğanlarınızı da üzerine ekleyin ve soteleyin. Soğanlar hafif piştiğinde tuzunuzu ve diğer baharatlarınızı da ekleyin. Et, soğan ve baharatlar bu yemeğe asıl tadını veren detaylardır. Bu yüzden iyice harmanlanmış olmalarına dikkat edin.
• Sac kavurma tarifi dana eti ile yapılıyorsa etlerin pişme süreci biraz uzayabilir. Bu nedenle etlerinizin iyice piştiğinden emin olmak için arada kontrol etmelisiniz.
• Soğanların ardından biberleri de ekleyerek yine sotelemeye devam edin. Biberlerin hafif ezildiğini görünce domatesleri de ekleyin.
• Domatesler yemeğin içerisine suyunu bırakacaktır. İsterseniz bir süre bu su ile pişirerek daha az sulu bir kavurma hazırlayabilirsiniz. İsterseniz de domateslerin erimesinden sonra yemeğinizin altını kapatarak sulu bir şekilde de tüketebilirsiniz.

Sac kavurma tarifi pilav, ayran, közlenmiş biber ve sıcak pide eşliğinde harika bir yemek olacaktır.