Bayram denince akla ilk gelen geleneklerden biri olan bayram tatlıları, birbirinden güzel sunumları ve lezzetleri ile sofraları süslüyor. Misafirlerinize ikram edebileceğiniz tatlıları seçerken mümkün olduğunca hafif olmasına dikkat etmeniz gerekiyor. Çünkü Ramazan ayı sonrasında bayramda ikram edilecek tatlıları ağır olması mide sorunlarına neden olabiliyor. Sizde misafirlerinize hem bayramda ikram edilebilecek hem de sıcak yaz mevsiminde serin bir lezzet olacak hafif bayram tatlıları hazırlamak istiyorsanız işte yapabileceğiniz tarifler…
Kadayıflı Baklava
Dikdörtgen ufak bir borcamın içerisine yapabileceğiniz bu baklava tarifi oldukça kolay ve herkesin beğeneceği tatlılardan biri. Kadayıflı baklava oldukça basit bir tatlı olduğu gibi yöresel bayram tatlıları arasında da yer alıyor. Sizde hazır baklavalık yufkalar ve kadayıflar ile bu tatlıyı deneyebilirsiniz.
Malzemeler
- 6 adet hazır baklavalık yufka
- 250-300 gram taze kadayıf
- 250 gram tereyağı
- Kadayıfa eklemek için ince dövülmüş ceviz
Şerbeti İçin Malzemeler
- 2,5 su bardağı kadar toz şeker
- 3 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Yapılışı
- Hafif bayram tatlıları içerisinden kadayıflı baklava yapmaya karar vermişseniz öncelikle şerbetinizi hazırlamanız gerekir. Şerbet için suyu ve toz şekeri bir tencereye koyarak ocağa alın.
- Şekerler eriyene kadar şerbeti karıştırın. 5-10 dakika şerbet fokurdayıncaya kadar kaynatın. Altını kapatmadan önce içerisine birkaç damla limon suyu damlatın.
- Kadayıflı baklava için öncelikle tereyağı ocağa alınır. Eridikten sonra içerisinden 5-6 yemek kaşığı tereyağı alınarak kadayıfların üzerine dökülür.
- Kadayıflar iyice harmanlandıktan sonra bir adet baklavalık yufka tezgaha alınır. Üzerine tereyağı sürülür.
- Kısa olan yufka kısmına kadayıflardan bir miktar alınarak aynen yaprak sarmasının içine pirinçleri dizer gibi dizilir. Bu kısımda çok fazla kadayıf koymak piştikten sonra hamur gibi olmasına neden olabilir. Bu nedenle çok fazla kadayıf eklemeyin.
- Kadayıfların içerisine biraz ceviz serpiştirilerek kadayıflar rulo halinde sarılır ve tepsiye dizilir.
- Bütün baklava yufkaları ve kadayıflar bu şekilde dizildikten sonra üzerine kalan tereyağı dökülür. Baklavalar iki parmak kalınlığında kesilir.
- Önceden ısıtılmış 185 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirilir. Üzerine ılık şerbet dökülür ve ikram edilir.
Sütlaç Tarifi
Sütlü bayram tatlıları denemek isteyenler için oldukça basit bir tarif olan sütlaç, her evde bulunabilecek malzemelerle hazırlanıyor. Sizde bayramda misafirlerinize enfes bir sütlaç ikram edebilirsiniz.
Malzemeler
- 1 litre kadar süt + 1 su bardağı süt
- 2 çay bardağı kadar pirinç
- 1 litre kadar su
- 3-3,5 yemek kaşığı kadar pirinç unu
- 1,5 su bardağı toz şeker (isteğe göre şeker ilave edilebilir)
- Tarçın
Yapılışı
- Pirinçleri önceden yıkayın.
- Bir litre su ile pirinçleri ocağa koyun. Biraz karıştırıp pişmesini bekleyin. Pirinçler suyunu çektikten sonra 1 litrelik soğuk sütü ekleyin. Kaynatmaya devam edin.
- 1 su bardağı süt ile 3 yemek kaşığı pirinç ununu bir kasede karıştırın. İyice özleşmesine dikkat edin.
- Süt ve pirinçten oluşan karışımın sütünden birkaç kepçe alarak kasedeki pirinç unlu karışımın üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- Pirinç unlu bu karışımı sütlaç için koyduğunuz pirinç ve sütlü karışıma ekleyin. 10 dakika daha pişirin. Üzerine şekerini ekleyerek iyice karıştırın.
- Sütlacınızı kaselere paylaştırın ve soğuduktan sonra üzerine tarçın serperek ikram edin. Hafif bayram tatlıları ile damaklarınızı şenlendirin. Afiyet olsun.